Alimentos simples não precisam ser cortados

Ao pensar em dieta para emagrecer existem alimentos que as pessoas costumam cortar das refeições. Porém, nem sempre isso é necessário. Uma das primeiras coisas que se elimina são os carboidratos, como pão, por exemplo. O pior de tudo é quando se resolve cortar uma refeição inteira, como o café da manhã ou o jantar.

As relevantes mudanças nos padrões alimentares, a grande disseminação das redes de fast-food, a falta de tempo para realizar refeições em casa propiciam uma maior demanda pelo consumo de alimentos com alta densidade energética, com elevado teor de gordura, bem como pelos que contêm carboidratos simples, como o açúcar refinado.

E ao ganhar uns quilos a mais, grande parte das pessoas que começa uma dieta busca resultados imediatos e acaba perdendo peso. Mas o efeito não dura por muito tempo, pois acabam ganhando ainda mais peso depois. Em conseqüência desse efeito sanfona, fenômeno no qual a pessoa engorda e emagrece sucessivas vezes no período de um ano, o corpo enfraquece, uma vez que essas dietas mal-formuladas excluem alguns dos nutrientes dos grupos alimentares.

Alimentos simples do dia-a-dia, como o pão, não precisam ser cortados da alimentação. Quem está em busca de uma vida saudável e quer fazer as pazes com a balança deve saber balancear sua alimentação.

Os nutricionistas afirmam que uma dieta eficaz deve englobar alimentos de todos os grupos existentes: cereais, vegetais, gorduras, frutas, leite e derivados, carnes e leguminosas, para assim atingir as recomendações diárias de consumo de proteínas, gorduras e carboidratos. "Os carboidratos costumam ser cortados logo de cara, principalmente por quem tenta fazer uma dieta rigorosa sozinho", afirma a nutricionista Eliana Santini Vilani.

O Guia Alimentar para a População Brasileira, elaborado pelo Ministério da Saúde em 2005, denomina que "alimentação saudável" é sempre constituída de três tipos de alimentos básicos: frutas, legumes e verduras, alimentos vegetais ricos em proteínas, particularmente os cereais integrais, as leguminosas, as sementes e castanhas. E por último, alimentos com alta concentração de carboidratos complexos, como os grãos, incluindo arroz, milho e trigo, massas, tubérculos como as batatas e o inhame, raízes como a mandioca e pães.

A alimentação deve ser feita em horários regulares, em ambiente tranqüilo, optando sempre por preparações cozidas, grelhadas, assadas e, quando possível, evitar a ingestão de líquidos durante a refeição. É recomendado que se faça pelo menos três grandes refeições, sendo alternadas com lanches, evitando longos períodos sem alimentação.(KN)