Cuiabá, Quarta-feira 24/04/2019

Gastronomia - A | + A

17.01.2019 | 10h24

Elas são as donas da estação

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Gastronomia

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Frutas

 

O que pede o verão, além de muito líquido? Alimentos leves e nutritivos sem deixarem o sabor de lado. A estação também chamada ‘de bem com a vida’, convida a uma série de experiências mais solares e a a mudança de hábitos alimentares aliada aos exercícios físicos moderados sempre ranqueia a lista do que é melhor para o corpo e para a mente nesse período.

 

É nesta época do ano, em especial, que as frutas, os legumes e as verduras se misturam em combinações pra lá de coloridas e muito refrescantes. As frutas da estação, por exemplo, chegam para dar o ar do frescor que tanto o corpo necessita, já que nesse período há um aumento do suor e uma maior necessidade de hidratar-se. E elas são ricas em vitaminas, minerais e fibras.

 

Para os dias mais quentes então, nada melhor que sobremesas leves à base delas, as frutas que também podem perfeitamente substituir o lanchinho do meio da tarde.

Frutas como a banana e o morango, por exemplo, estão entre os principais ingredientes que transformam essas receitas doces uma verdadeira tentação. Que tal fazer uma viagem rápida por um cardápio bem humorado que combine, saúde, prazer e que encha os olhos com uma boa apresentação?

 

Refrescantes, doces e nutritivas

 

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Amora

 

Melancia
Rica em caroteno (que é convertida em nosso corpo em vitamina A), licopeno (protege nosso organismo contra o câncer), glutationa (substância com propriedades anti-envelhecimento), vitamina C e vitaminas do complexo B. Por ser composta por 95% de água é ideal para desintoxicação, além de ajudar a limpar os rins e a estabilizar a pressão sanguínea.

 

Abacaxi
Composto por 86% de água, ajuda na hidratação do organismo que é essencial para essa época do ano. Rico também em vitamina A e C, favorece a dentição, circulação sanguínea, além de ser bom para os olhos e pele. É desintoxicante, refrescante e eliminador de impurezas. Rico em vitamina B6, tiamina, ferro e magnésio. Ajuda a reduzir inflamações e acelera a cicatrização dos tecidos.

 

Pêra

Rica em sais minerais como sódio, potássio, ferro, magnésio e cálcio. As vitaminas encontradas na pera são do tipo A, C e do complexo B e niacina. É uma fruta rica em fibras, contribuindo para o bom funcionamento intestinal. Pela sua composição nutricional, a pera pode ser utilizada em vários tratamentos de saúde.

 

Pêssego

Também rico em fibras, carboidratos, vitaminas A, C, do complexo B, e sais minerais. Também possui muito potássio, sódio e fósforo e seu efeito antioxidante combate a ação dos radicais livres e traz muitos benefícios para pele. Graças às fibras, o pêssego garante o bom funcionamento dos intestinos.

 

Uva

Concentra sais minerais, vitamina A, C e do complexo B (B1, B2, B3, B6), Tiamina, Riboflavina, Niacina, Piridoxina, Ácido Pantotênico, Ácido Fólico, e Ácido Ascórbico. É uma fruta que traz muitos benefícios ao nosso organismo, talvez seja a mais rica das frutas. A vermelha, é rica em compostos antioxidantes, anticancerígenos e ainda retarda o envelhecimento precoce.

 

Que tal uma delícia geladinha ?

 

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Frozen de Manga

Ingredientes
2 mangas grandes
1 iogurte natural desnatado (250 gr)
1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
1 colher (sobremesa) de mel
3 folhas de hortelã

Modo de preparo
Descasque as mangas e corte em cubos grandes. Leva ao congelador ou freezer. Depois de congelada, retire e passe no processador por cerca de 1 minuto. Acrescente o iogurte, as raspas de limão, o mel e a hortelã. Despeje em um recipiente e leve ao freezer por 1 hora. Retire e bata novamente no processador. Retorne ao freezer por mais 30 minutos e sirva.
Calorias: 52
Rendimento: 8 bolas

Receita sugerida pela nutricionista Ana Carolina Icó, do Programa Dieta e Saúde (SP).

 

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Limão

 

Torta gelada de limão com brownie

Ingredientes
1 caixa de mistura para brownie pronta
2 potes de cream cheese
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de suco de limão raspa de limão a gosto

Modo de preparo

Prepare o brownie de acordo com as instruções da embalagem.
Asse em uma forma de 25 cm de diâmetro com fundo removível.
Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar.
Misture o creme de leite, o suco e as raspas de limão.
Coloque sobre o brownie ainda morno e leve para gelar.
Nahora de servir, desenforme e decore com raspas de limão.

 

Smoothie de jabuticaba e amora

Ingredientes
1/2 copo de jabuticaba
1/2 copo de amoras congeladas
1 copo (100 ml) de água de coco
1 colher (sopa) de mel

Modo de preparo
Bata a água de coco e o mel no liquidificador. Adicione as frutas e bata até a mistura ficar consistente.

Bebida, sugerida pelo salad bar JAEÉ (RJ), é antioxidante e livre de açúcar

 

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Mousse de Morango

2 caixas de morangos frescos
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 caixinha de gelatina de morango

Modo de Preparar
Bata os morangos no liquidificador e acrescente aos poucos o leite condensado e o creme de leite.
Prepare a gelatina conforme as instruções do fabricante e acrescente à mistura do liquidificador.
Bata todos os ingredientes juntos por 2 minutos.
Despeje o creme em uma travessa de vidro e leve à geladeira por 1 hora.
Ao retirar da geladeira, decore a mousse com a outra caixa de morangos, mantendo-o na geladeira até o momento de servir.

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Chico Ferreira

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