Toda a versatilidade da banana

Rica em carboidratos, sais minerais, como sódio, magnésio, fósforo e, especialmente, potássio, a banana é uma fruta mais consumida no mundo e também no Brasil. Trata-se de um alimento energético que apresenta predominância de vitamina A e C, contendo também as vitaminas B1, B2 e B6. Além de tudo, ainda contém pouca proteína e gordura.

Ou seja, é um alimento que não pode faltar. Em Mato Grosso, é muito apreciada e integra diversos pratos da gastronomia regional, como a tradicional farofa que acompanha a maria isabel, ensopado com carne, frita, só para citar alguns.

Além de poder ser consumida fresca, é comercializada também na forma de passa, com ou sem adição de açúcar. A Banana Brasil é uma das empresas que faz esse tipo de produto. Muita prática, é perfeita para saciar a fome de forma rápida, mas também serve como ingrediente em pratos muito especiais como estes desenvolvidos pela equipe da empresa e que apresentamos hoje.

SUCO REFRESCANTE

Ingredientes:

2 bananas passas

1 xícara (chá) de suco de laranja

1 xícara (chá) de suco de abacaxi

1 pote de iogurte natural desnatado

2 folhas de hortelã

Modo de preparo:

Corte as bananas passas em pedaços e junte todos os demais ingredientes. Depois bata no liquidificador. Sirva bem gelado em um copo alto e decore com ramo de hortelã fresca.

Rendimento: 2 porções

SALPICÃO VEGETARIANO

Ingredientes:

« xícara (chá) de banana passa picada

3 colheres (sopa) de maionese light

2 cenouras raladas

2 maças médias cortadas em tiras

2 talos de salsão ou erva doce picados

1 xícara (chá) de proteína de soja média

1 colher (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de azeite extra virgem

« xícara (chá) de abacaxi picado

Sal, molho shoyo e gengibre ralado a gosto.

Modo de preparo:

Hidrate a proteína de soja em 2 xícaras de água quente. Lave-as bem em água corrente, escorra e esprema tirando toda a água. Misture todos os ingredientes e sirva com salada verde.

Rendimento: 6 porções

SALADA DE FOLHAS

Ingredientes:

01 maço de rúcula

01 pé de alface americana

100g de queijo brie

100g de shitake fresco

2 bananas passa picadas

01 colher de azeite de oliva

Mostarda escura

Limão

Gengibre e sal a gosto

Modo de preparo:

Lave bem as verduras, seque-as e reserve. Limpe e lave o shitake e corte-o em tiras. Em seguida refogue-o no azeite de oliva e no gengibre. Disponha em uma travessa a rúcula, a alface, o queijo e a banana passa. Sirva com os cogumelos quentes sobre o queijo brie. Prepare um molho suave de mostarda, limão, azeite de oliva e sal ou use o tempero de sua preferência. Regue a salada e sirva a seguir.

Rendimento: 04 porções

SALADA VERDE ORGÂNICA

Ingredientes:

1 maço pequeno de rúcula

1 unidade de alface americana

12 unidades de tomate do tipo cereja

50g de broto de alfafa

5 ramos médios de espinafre

« repolho roxo pequeno

150g de mussarela de búfala

5 bananas passas orgânicas picadas

Modo de preparo:

Lave todos os ingredientes. Rasgue as folhas e corte os tomates e disponha sobre a geladeira.

Molho:

100ml de iogurte

1 colher (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de suco de limão

Orégano a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e coloque sobre a salada. Sirva com mini torradas.

Rendimento: 6 porções

SUSHI

Ingredientes:

3 bananas passas picadas

1 xícara (chá) de arroz integral do tipo cateto

1 cenoura grande cortada em tiras compridas

2 pepinos em conserva ou natural

2 folhas de algas para sushi

Sementes de gergelim

Sal a gosto

Modo de preparo:

Numa panela cozinhe o arroz com 6 xícaras de água e sal a gosto. Quando começar a ferver diminua o fogo e deixe cozinhar até secar a água com a panela tampada. O arroz deve ficar empapado. Com o arroz morno disponha uma porção sobre uma folha de alga cobrindo-a totalmente. Bem no centro distribua os pedaços de cenoura e banana passa. Coloque numa vasilha e tampe para o calor do próprio arroz aderir à alga. Quando estiverem quase frios, corte em rodelas de aproximadamente 2 cm de largura e sirva. Para acompanhar utilize o molho de tipo shoyo e acrescente fatias bem finas de gengibre.

Rendimento: 10 porções

SALADA DE FRUTAS ORGÂNICAS

Ingredientes:

1 maçã

1 kiwi

1 mamão papaia pequeno

5 bananas passas picadas

1 pote de iogurte natural

1 colher de sopa de pólen

Modo de preparo:

Em uma taça coloque as frutas picadas em cubos e a banana passa. Adicione o iogurte e salpique pólen.

Rendimento: 4 porções