Estado cria comissão para avaliar qualidade de café servido no Paiaguás

Divulgação

O café é o combustível de quase todo brasileiro, e o governo de Mato Grosso levou a sério a qualidade do produto ofertado aos servidores da Casa Civil. Tanto que criou uma comissão avaliativa para as amostras de pó fornecidas por participantes em licitação.

A Portaria nº 120/2025, assinada por Anildo Cesário Correa, secretário adjunto de Administração Sistêmica da Casa Civil/MT, foi publicada em novembro do ano passado. O documento institui a Comissão Técnica de Avaliação de Amostras, destinada a proceder à análise técnica e sensorial da amostra de Café Tipo Superior apresentada pelo licitante provisoriamente classificado no Pregão Eletrônico nº 006/2025.

O referido pregão previa a compra de café tipo superior para abastecer a copa da Casa Civil. A “prova de conceito” foi realizada em 5 de novembro, um dia após a publicação da portaria. Foram convocados três servidores da pasta para a avaliação, que atribuirá notas nos seguintes critérios:

Inspeção física e olfativa: Verificação da integridade da embalagem, peso, torra (média ou clara) e ausência de impurezas.

Análise Sensorial (Degustação): Avaliação do sabor, aroma, textura/corpo e ausência de off-flavors.

Distribuição de pontos:

Aparência e Uniformidade: 0 a 20 pontos;

Aroma: 0 a 20 pontos;

Sabor/Paladar: 0 a 30 pontos;

Textura/Corpo: 0 a 15 pontos;

Conformidade com o Edital/TR: 0 a 15 pontos.

Reprodução Diário Oficial

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Comentários

O ATALAIA - 28/01/2026

É verdade, o gosto do café tem mudado muito, e para pior. Eu e meu pequeno reduto de café temos notado o quanto ficou ruim. Mudamos a tática e passamos a reunir na casa, ao invés de nós bares, mas sentimos que não depende de local. O gosto é o mesmo, o que demonstra que houve acréscimo de ingredientes no pó do café, numa total falta de respeito com o consumidor, e, pior, o preço subiu de forma abrupta e parece que a atingiu a todas as marcas do produto.

SOUZA - 28/01/2026

Tem de fazer testes antes e durante o fornecimento, pode-se entregar uma de boa qualidade antes e durante o fornecimento fornecer os de baixa qualidade...todos são péssimos. A própria ABIC dá margem para ter além da semente cascas, e tudo que há .... A ABIC é dos cafeicultores então se utilizarão dessa para defendê-los...não tem sequer uma marca que não seja GOURMET que tenha somente a semente sem qualquer outra coisa para avolumar e pesar mais a embalagem...