Publicidade

Cuiabá, Quarta-feira 12/08/2020

Cidades - A | + A

SEXTA-FEIRA SANTA 10.04.2020 | 07h40

Chef ensina receita de peixe com orçamento de R$ 100

Facebook Print google plus

Divulgação

Divulgação

Como manda a tradição, a Sexta-Feira Santa é dia de peixe no cardápio. Nunca cidade cercada por rios, as opções de pescado são várias e tudo depende do gosto e do bolso do consumidor para escolher a espécie que mais agrada e o modo de preparo. Em Cuiabá, boas opções de peixes podem ser encontradas no Mercado do Porto e em peixarias da região.


Leia também -23 deputados garantem a aprovação da 'PEC da Janaina'

Consumir peixe na data e nas quartas e sextas-feiras na quaresma é um costume católica em lembrança ao sacrifício de Jesus nos 40 dias em que passou no deserto, até sua morte e ressurreição. O peixe era alimentos dos humildes naquela época, por ser barato e abundante. A carne vermelha era um luxo e o período exige penitência aos católicos.


Como sugestão de prato gostoso, caro e sirva uma família de 5 pessoas, custo de R$ 100, o traz o pintado genovês, acompanhado por salada verde ao molho de mostarda, arroz branco e farofa de banana da terra madura. A receita é do chef de cozinha Reginaldo Portugal, que também explica o modo de fazer para uma refeição com a família.


Pintado genovês
01 kg de filé de pintado cortado em pedaços de + ou – 4 cm
02 vidros de 500 ml de azeite de oliva extra virgem
01 limão taiti
05 dentes de alho descascado e fatiados
01 pimentão vermelho cortado em rodelas
01 pimentão amarelo cortado em rodelas
02 cebolas médias cortada em rodelas
200 gramas de azeitonas pretas
Sal fino a gosto

 

Modo de preparo:
Tempere o filé de pintado com sal e limão taiti, sele o filé numa frigideira com um fio de azeite dourando os dois lados. Após, passe para um refratário os filés com o restante dos ingredientes e leve ao forno preaquecido a 180°C, por 30 minutos, retire e sirva quente.

 

Arroz branco
500 kg de arroz agulhinha
04 dentes de alho picados
20 ml de óleo de soja
500 ml de água quente
Sal fino a gosto

 

Modo de preparo:
Esquente bem a panela, coloque o óleo de soja e o alho em seguida o arroz e o sal. Frite um pouco o arroz e acrescenta a água quente, deixe a panela destampada até não ver a água. Logo após, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar até os grãos ficarem macios.


Farofa de banana da terra madura
01 kg de banana da terra madura descascada e cortada em cubinhos
500 gramas de farinha de mandioca
500 ml de óleo de soja para fritar a banana
02 dentes de alho picados
01 cebola picada
Sal fino a gosto

 

Modo de preparo:
Numa panela esquente bem o óleo de soja e coloque a banana para fritar até dourar, depois retire a banana e reserve.
Retire o excesso do óleo de soja deixando 1/6 do óleo na panela, doure a cebola e o alho, acrescente a farinha de mandioca e torre um pouco, em seguida acrescenta a banana frita e tempere com sal fino a gosto.

 

Salada verde
Meio pé de alface americano
Meio pé de rúcula
Meio pé de agrião

 

Modo de preparo:
Faça higienização das folhas e coloque numa bandeja

Molho mostarda e mel
Ingredientes:
100 ml de mostarda
50 ml de azeite de oliva extra virgem
50 ml de mel
Sal fino a gosto

Opcional: (pode acrescentar a gosto coentro fresco, 01 dente de alho e duas rodelas de cebola).

 

Modo de preparo
Bata tudo liquidificador e sirva 

Voltar Imprimir

Publicidade

Comentários

Enquete

Toda a polêmica envolvendo a morte da adolescente é por dúvida se o tiro foi acidental?

Parcial

Edição digital

Quarta-feira, 12/08/2020

imagem
imagem
imagem
imagem
imagem
imagem

Publicidade

btn-4

Indicadores

Milho Disponível R$ 21,83 1,21%

Algodão R$ 92,71 -0,12%

Boi a Vista R$ 133,40 -1,19%

Soja Disponível R$ 64,00 0,16%

Publicidade

Classi fácil
btn-loja-virtual

Publicidade

Mais lidas

Publicidade

O Grupo Gazeta reúne veículos de comunicação em Mato Grosso. Foi fundado em 1990 com o lançamento de A Gazeta, jornal de maior circulação e influência no Estado. Integram o Grupo as emissoras Gazeta FM, FM Alta Floresta, FM Barra do Garças, FM Poxoréu, Cultura FM, Vila Real FM, TV Vila Real 10.1, TV Pantanal 22.1, o Instituto de Pesquisa Gazeta Dados, Gráfica Millenium e o Portal Gazeta Digital.

Copyright© 2020 - Gazeta Digital - Todos os direitos reservados Logo Trinix Internet

É proibida a reprodução do conteúdo desta página em qualquer meio de comunicação, eletrônico ou impresso, sem a devida citação da fonte.