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Cuiabá, Terça-feira 26/05/2020

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frente fria em MT 23.05.2020 | 18h15

Chef ensina receitas confortantes e nutritivas para o frio

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O fim de semana promete ter os dias mais frios do ano em Cuiabá e região. Com as temperaturas mais amenas, uma comida confortante, quentinha e saborosa é companhia indispensável. Se puder ficar em casa, sob as cobertas vendo um filme, melhor ainda.

 

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Divulgação

andrea chef de cozinha

 Andréa Pison compartilha receitas saborosas para o frio

 

É comprovado que no frio as pessoas comem mais. Isso acontece porque nas baixas temperaturas o corpo precisa de mais energia para se manter aquecido e desempenhar suas atividades.


Para ajudar na missão de escolher receitas gostosas para o frio e também nutritivas, o conversou com a chef Andréa Pizon, que sugeriu alguns preparos.


Chocolate quente
200ml de leite quente ( castanha de caju, de coco, de vaca ou qualquer um da sua preferência)
25 - 30g de chocolate 70%
5 gotas de stevia
Canela e cravo em pó a gosto
Bater tudo no liquidificador e está pronto

 

Divulgação

biscoito com especiarias

 

Biscoitinhos de amêndoa com especiarias low carb
1 xicara de farinha de amêndoas
1 ovo
4 colheres de sopa de farinha de aveia sem glúten
4 colheres de sopa de açúcar de coco
1 colher de sopa de farinha de zaya
½ colher de chá de bicarbonato
¾ de colher de chá de gengibre em pó
½ colher de chá de canela em pó
½ colher de chá de cravo em pó
2 colheres de café de psylium
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de maple syrup
Misture tudo até virar uma massa homogenia e leva para a geladeira por 15 minutos. Abra com rolo e corpo no formato desejado. Asse por cerca de 8 minutos. Fica muito bom com chá.

 

Sopa crocante
Primeiro, refogue a carne da sua preferência picada com um pouco de óleo de coco. Acrescente 1 colher de sopa de pasta de alho., 1 cebola picada . Deixei refogar bem até grudar um pouco na panela. Depois coloca repolho picado , cenoura , alho poró, abobrinha, deixe refogar mais uns 3 minutos.


Coloque água , tempere com sal, pimenta , e deixei ferver e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos Faça as sementes crocantes ( sementes girassol, de abóbora e gergelim ) temperadas com páprica defumada , sal e pimenta Caiena), salpique as sementes na sopa e finalize com queijo parmesão.

 

Arroz doce com pequi
1 xícara e meia de arroz cru lavado e escorrido
1 litro de agua pra cozinhar o arroz
6 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 vidro de 200 ml de leite de coco
500 ml de leite integral
1 lata de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de pequi cozinho e triturado em forma de pasta
canela em gravetos
canela em pó


Modo preparo
Lave e escorra o arroz e coloque em uma panela juntamente com a agua a pasta de pequi e a canela em gravetos pra cozinhar.
Depois do arroz cozido e ainda tendo um pouco de água no fundo da panela (não deixe secar essa água).
Acrescente o açúcar, o leite integral, o leite de coco, o leite condensado e misture tudo muito bem até ficar homogêneo.
Deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo sempre e com cuidado pra não transbordar o leite.
Depois de deligado o fogo acrescente o creme de leite e misture bem.
Transfira para um refratário e sirva morno ou frio.
Polvilhe canela em pó a gosto.

 

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