Teste mostra: quente pesa mais que frio

Pão quente pesa mais que o pão frio e o preço pago pelo alimento recém saído do forno é maior do que se for comprado 40 minutos depois. Um teste realizado pela reportagem de A Gazeta em duas panificadoras da Capital constatou que, nos casos avaliados, a diferença de peso entre o produto quente e frio pode ser de até seis gramas.

Em uma primeira padaria foram comprados 5 pães franceses a R$ 6,99 o quilo. O preço e o peso passaram de 0,276 kg por R$ 1,93 para 0,270 kg e R$ 1,89, 43 minutos depois. Simulando a compra de 10 pães, partindo dos valores obtidos pelo teste, eles pesariam cerca de 0,552 kg e o preço aproximado seria R$ 3,86. Frios cairiam para 0,540 kg e R$ 3,78, uma economia R$ 0,08.

Na segunda panificadora também foram adquiridos 5 pães a R$ 6,99 o quilo. Quente pesaram 0,272 kg totalizando R$ 1,90. Depois de 35 minutos, reduziram para 0,268 kg e R$ 1,87, exatos quatro gramas e três centavos a menos.

O presidente do Sindipan, Luiz Garcia, confirma que o pão quente pesa mais que o frio, por ter na composição 60% de água, além de farinha de trigo, fermento e sal.

"Em outros Estados, o pão francês é chamado de pão d"água, isso porque o líquido dentro dele quente é maior que quando está frio. Mesmo assim a preferência do público é pelo quente".