Empreendedora abre restaurante 'glúten free' após doença

A gastrônoma Camila Taurines, 28, transformou o diagnóstico de doença celíaca em uma oportunidade de empreender. Após 5 anos de planejamento, ela finalmente abriu seu próprio negócio no ramo de alimentação, voltado para pessoas celíacas e intolerantes à lactose.

Em entrevista ao , Camila relatou que desde jovem vendia doces e bolos, mas tudo mudou quando veio a confirmação de que não poderia consumir os alimentos com glúten. Como confeiteira, teve que interromper a produção de seus produtos e retornar ao mercado de trabalho como prestadora de serviços.

“Eu trabalhei com bolos e doces, até que comecei a me sentir muito mal, sem entender o que estava acontecendo. Procurei médicos especialistas e, após um ano, veio o diagnóstico de doença celíaca. Tive que deixar a confeitaria, que era o que eu mais amava, porque não podia ter contato com o glúten, e voltei a ser CLT”, explicou.

Apesar da mudança forçada em sua vida, Camila tinha viva a vontade de empreender. Após 5 anos de estudos e pesquisas sobre alternativas de negócios, ela decidiu abrir uma empresa para quem, assim como ela, precisa de uma alimentação específica.

Em conversa com seu noivo e familiares, surgiu a ideia de criar um estabelecimento focado em espetinhos, um alimento popular em Cuiabá, mas adaptado para atender celíacos e intolerantes à lactose.

“Pesquisei fornecedores adequados e decidi focar em atender pessoas como eu, celíacos, que muitas vezes não saem para comer fora de casa por não encontrarem lugares seguros, que se preocupam com a contaminação cruzada. A loja foi montada do zero, com equipamentos e materiais de primeira qualidade, garantindo que seja totalmente apta para esse público”, destacou.

O cardápio da Taurine Espetos oferece preparos de alcatra, contrafilé, frango e caldo de mandioca com frango. Além disso, as cervejas são sem glúten e há opções de produtos industrializados livres da proteína e lactose. No estabelecimento, não é permitido inserir nenhum item que contenha glúten ou leite.

O comércio está localizado na Rua Papa João XXIII, 604, no bairro Poção, em Cuiabá, e funciona de segunda a sábado, das 18h às 22h.