Novas cultivares de batata

Ela pode ser encontrada em uma grande variedade de cores, de cascas e de polpas, com a possibilidade de poder ser consumida frita, assada ou cozida, servida quente como acompanhamento à refeição principal, ou fria como acompanhamento para salada. Trata-se da batata, um tubérculo pertencente à família das Solanaceae, que surgiu nos Andes e nas Ilhas Chilenas, sendo levada para a Europa no século XVI e tornou-se base da alimentação, além de ser um dos vegetais mais utilizados nas Américas do Norte e do Sul, principalmente por grandes redes de fast food. Em relação às suas principais características nutricionais, é rica em carboidratos, sais minerais, vitamina C e pequenas quantidades de vitaminas do complexo B...

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