Leite ajuda a ganhar massa muscular

Novos estudos apontam que o leite é um dos grandes aliados no ganho de massa muscular e reidratação. Uma pesquisa publicada no American Journal of Clinical Nutrition, no início deste ano, analisou a formação de massa muscular de nove homens que consumiram leite ou uma bebida à base de soja logo após o treinamento de musculação. Ambas continham 18 gramas de proteína. O leite promoveu uma formação de massa muscular significativamente maior do que da bebida a base de proteína de soja, popularmente conhecida como leite de soja.

A nutricionista Cibele Crispim esclarece a polêmica que existe. Segundo ela, as duas bebidas importantes e possuem seus benefícios. "O leite é um alimento aumenta a oferta de proteína e cálcio. E sabemos que a proteína ajuda na recuperação e formação muscular, enquanto que o cálcio é o principal mineral que atua na formação da massa óssea e contração muscular", diz.

"A bebida a base de soja é rica em proteínas que se assemelham muito com as proteínas do leite. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), a soja é a única proteína de origem vegetal considerada de ótimo valor biológico, com qualidade protéica igual à da proteína da carne, leite e ovos por sua composição de aminoácidos", conta. Porém, é pobre em cálcio, e substituir totalmente o leite pela bebida à base de soja pode levar à carência de cálcio, a menos que o produto seja enriquecido ou que a pessoa ingira cálcio de outra maneira com iogurte ou queijos.

Após a atividade física, as proteínas de soja e do leite são digeridas rapidamente e podem estimular a hipertrofia muscular. Em contrapartida, a caseína, também presente no leite, pode auxiliar na prevenção de perda de massa muscular. Assim, a ingestão combinada de proteínas de digestão rápida e lenta promovem benefícios associados aos exercícios.

"A ingestão de leite, dentro de um plano alimentar balanceado, nos períodos pré e pós-exercício, é eficaz em prevenir o catabolismo dos músculos e promover o ganho de massa muscular", afirma. "Por ser uma fonte de proteína, o leite deve ser preferencialmente consumido após os exercícios, pois o tempo de digestão e absorção é bem maior, o que pode acabar atrapalhando o desempenho durante as atividades se for consumido antes", ensina.

Um estudo publicado no British Journal of Nutrition (2007), analisou 11 indivíduos que consumiram leite ou bebida esportiva após realizarem um exercício capaz de desidratá-los. Todos conseguiram se reidratar após o consumo de ambas as bebidas. Mas o grupo que consumiu bebida esportiva voltou a ficar desidratado após uma hora, o que não aconteceu com o que consumiu leite, isso porque ele possui grandes quantidades de eletrólitos e teor de carboidratos. "É importante salientar que trata-se de um estudo único e mais pesquisas devem ser realizadas neste sentido para que as hipóteses sejam melhor fundamentadas", conclui.