Soja para controlar o peso

Durante simpósio no XV Congresso Latino Americano de Nutrição, a Solae, líder mundial no desenvolvimento de tecnologias e ingredientes à base de soja, junto a líderes científicos, confirmou os benefícios da proteína de soja no controle de peso. A doutora Ratna Mukherjea, Líder de Ciências Clínicas na Solae, apresentou estudos-chave que relacionam o consumo de proteína de soja e controle de peso, além de destacar importantes evidências científicas sobre obesidade e complicações que podem estar associadas à má alimentação e ao sedentarismo (como colesterol alto, diabetes e pressão alta).

"Além de nutritiva, a proteína isolada de soja, como parte de uma dieta para controle de peso, contribui para a diminuição do acúmulo de gorduras, enquanto também auxilia no aumento da massa muscular magra", destaca Mukherjea. "A proteína de soja traz a sensação de saciedade porque é um alimento de baixo índice glicêmico e pode ajudar a controlar as flutuações de insulina, que são responsáveis, em parte, pelo aumento da sensação de fome ao longo do dia".

A proteína isolada de soja tem alta qualidade, possui aminoácidos indispensáveis para o corpo e é naturalmente isenta de colesterol. É uma proteína vegetal completa que garante nutrientes essenciais. Quando comparada a outros tipos como, por exemplo, proteínas lácteas, a isolada de soja apresenta a mesma eficiência na indução da saciedade, colaborando, também, para a diminuição da massa adiposa e manutenção da massa muscular, com o benefício único de contribuir para a redução de riscos de doenças cardiovasculares.

O Food and Drug Administration (FDA), agência de saúde pública americana, aprovou a alegação de saúde, afirmando que uma dieta diária contendo 25 gramas de proteína de soja, associada a uma alimentação com baixo teor de gordura saturada e colesterol, pode reduzir os riscos de doenças do coração. Em 2005, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) validou a alegação de saúde que diz que 25 gramas de proteína de soja ao dia podem ajudar a reduzir o colesterol. Além do Brasil, na América Latina, Chile e Colômbia também possuem alegações de saúde aprovadas relacionando o consumo de proteína de soja à redução do risco de doenças cardiovasculares. Em todo o mundo, 11 países aprovaram alegações de saúde para a proteína de soja, relacionadas à saúde do coração e/ou benefícios para a diminuição do colesterol.