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06.02.2020 | 10h52

Cerveja, quase uma unanimidade

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Rita Comini

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Cerveja é uma daquelas bebidas que quase todo mundo aprecia e que desempenha os mais diversos papéis. Marca presença no bar, em casa, ou em uma festa. Pode ser consumida acompanhada de petiscos, num churrasco, almoço e até mesmo acompanhando uma sobremesa, desde que se escolha tipos adequados.

 

Vai bem no calor, em temperaturas mais baixas, enfim, é versátil e talvez por isso tenha tantos admiradores.

 

Segundo um estudo feito pelo Deutsche Bank, que investigou o preço de 500 ml de cerveja em 48 cidades do mundo e relacionou-os com o piso salarial de cada localidade, o brasileiro gasta, em média, 14% do salário mínimo com a bebida - o que corresponde a cerca de seis litros de cerveja por mês.

 

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Cerveja

A espuma desempenha um papel importante

Difícil alguém que não goste. Na verdade, como se trata de um universo imenso e dos mais diversos, o correto seria dizer cervejas. São muitos os tipos, as características, as nacionalidades, as formas de produção, os ingredientes. Tem as industrializadas e também as artesanais, ou seja, é um mundo de opções.

 

Diante de tanta diversidade, é claro que as dúvidas surgem. E elas são muitas. Vão desde qual é a temperatura ideal até o consumo após a data de validade.

 

Sobre isso, o mestre cervejeiro da Ashby, Alexandre Vaz, explica algumas questões discutidas com frequência sobre cerveja.

Além dele, outros especialistas falam sobre o tema e ajudam a elucidar as dúvidas mais comuns sobre a bebida.

Diferença entre chope e cerveja

 

Essa dúvida costuma surgir com frequência e acaba confundindo muitas pessoas. O que acontece é que o chope passa pelo processo de pasteurização, choque térmico utilizado para retirar os germes patogênicos da bebida e transformá-lo em cerveja. Outra dúvida é o famoso colarinho, que já foi até caso de justiça em 2008. Alguns acreditam que ele só serve para enfeitar, mas na verdade é que ele tem a função de atuar como isolante térmico e manter os aromas e o gás carbônico da cerveja.

 

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Cerveja

A temperatura certa é uma das dúvidas mais comuns

Espuma abundante ao abrir a cerveja
Sabe quando você abre uma cerveja e de repente começa a sair uma quantidade absurda de espuma? Pois então, esse efeito é conhecido como Gushing. Existem alguns fatores que podem contribuir para que isso aconteça como agitar a garrafa ou lata antes de abrir ou no momento de transportar, contaminação ou quando a temperatura do armazenamento da cerveja é diferente da temperatura de quando ela é aberta.

 

Cerveja choca
Com o objetivo de fazer com que a cerveja fique gelada em um curto período, muita gente tem o hábito de colocar dentro do congelador. Ao abrir, se depara com ela totalmente congelada, conhecida como choca. Esse efeito acaba prejudicando o sabor da cerveja, então o ideal é deixar a bebida na geladeira.

 

Cervejas com o prazo de validade vencido
Assim como qualquer outro alimento, a cerveja também possui seu prazo de validade, porém, o vencimento não ocorre da mesma forma. O que acontece é que o corpo e sabor dela acabam sendo afetado, então o consumidor consegue sentir uma diferença na hora que estiver bebendo. De qualquer forma, não existe algo que comprove de fato de que beber cerveja com alguns meses fora do prazo de validade pode ser perigoso, mas o ideal é respeitar o período indicado para apreciar uma bebida fresca e saborosa.

 

Cerveja quente
Infelizmente não existe uma fórmula certa que faz com que a bebida fique gelada por várias horas, porém, alguns truques são capazes de contribuir para isso. A caneca com asa evita que a mão fique em contato com o copo, isso ajuda para que ela fique gelada por mais tempo. Os suportes de isopor também ajudam, principalmente em locais como praias.

 

Faz bem ou mal à saúde
Como tudo na vida, depende da quantidade. Até água e comida saudável podem gerar males à saúde.

 

O levedo da cerveja, por exemplo, traz benefícios, elas são ricas em vitaminas do complexo B e são hidratantes.

 

Mas, o consumo de álcool, em excesso, é prejudicial à saúde. É interessante ressaltar o bem para a saúde mental, resultado do relaxamento e maior interação social que a bebida proporciona.

 

Assim, tudo é uma questão de equilíbrio e saber dosar a quantidade de cerveja consumida é o ponto fundamental.

 

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Cerveja

Copos com alça deixam o líquido gelado por mais tempo

Cerveja engorda ou dá barriga
Trata-se de uma bebida calórica, sem dúvidas. Em excesso afirmamos para você que ela pode sim engordar.

 

Uma sugestão é evitar o consumo de carboidratos enquanto se consome cervejas.

 

Pois como acabamos de dizer, tudo em excesso pode ser prejudicial à saúde.

 

A melhor cerveja do mundo
Não existe uma melhor, o gosto é pessoal. Há competições mundiais, em que as cervejas são julgadas dentro dos seus estilos, então dizer que alguma é a melhor do mundo envolve uma questão muito subjetiva.

 

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Cerveja

A cerveja é uma bebida consumida nas mais diversas situações

Porém, não há disputa entre os estilos, logo, não há a busca pela melhor.

 

Além disso, cada concurso traz diferentes vencedores, prova que não há unanimidade. A rara Westvleteren 12 é considerada por muitos a melhor, mas não existe consenso e nenhuma pesquisa. (Com assessoria)

 

Leia mais notícias sobre Variedades na edição do Jornal A Gazeta

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