Mahalo segue festejando 20 anos com jantar especial hoje

Dando continuidade à programação especial de festejos de duas décadas de história do Mahalo Cozinha Criativa, a chef Ariani Malouf promove hoje, dia 8 de outubro, a partir das 19h30, o exclusivo jantar “France à Table”, em que ela recebe os chefs David Mansaud e Pedro Frade para celebrar a união Cuiabá-França.

Trata de um dos jantares e almoços especiais que integram a programação do Pantanal Cozinha do Brasil, composta ainda por almoço magno com a chef paraense Débora Shomik, no restaurante Toroari, no 10; mesma data do almoço especial Festival Italiano com pastas e risotos, no Talavera; e jantar magno com o chef Wdson Vaz, no restaurante Haru, no dia 12.

A programação do festival é composta por capacitações dos profissionais, oficinas de culinária, whorkshop, degustações e eventos diversos. Sem esquecer a Rota da Carne Bovina de Mato Grosso que nesta décima segunda edição conta com 30 restaurantes participantes de Cuiabá, Várzea Grande, Rondonópolis, Sinop e Lucas do Rio Verde. Todos desenvolveram receitas e preparações exclusivas com cortes de carne bovina de Mato Grosso.

O jantar desta noite propõe um encontro de técnicas clássicas e criações contemporâneas, reunindo no mesmo menu o talento de Ariani ao dos chefs David Mansaud e do mestre da confeitaria Pedro Frade. Com vasta atuação em restaurantes estrelados na França e também em casas de alta gastronomia no Brasil, David Mansaud veio para o Brasil em 2012, para ser chef executivo e instrutor geral do curso superior de gastronomia da Universidade Estácio @ Cuiabá, Quinta-feira, 8 de Outubro de 2026 MAHALO.

O segue festejando 20 anos com jantar especial hoje de Sá, único do país a ter a chancela de treinamento da Alain Ducasse Education (ADE). Em 2016, assumiu como chef executivo do Belmond Copacabana Palace, quando passou a coordenar as cozinhas dos restaurantes Pérgula, Cipriani e Mee. Já o renomado chef confeiteiro Pedro Frade é reconhecido por integrar técnica francesa clássica à confeitaria autoral. Formado pela prestigiada escola de alta gastronomia Ferrandi Paris, tem passagens por cozinhas renomadas internacionalmente, como o Eleven Madison Park.

A experiência do jantar desta noite, em seis etapas, passeia por ingredientes nobres e combinações autorais que reverenciam a tradição culinária francesa em diálogo com insumos regionais. Na seção de entradas: toast de tartare de atum, equilibrado por vinagrete de mel e gengibre, abacate e caviar mujol, seguido da mousseline de mandioquinha acompanhado de queijo Diamante, fricassé de cogumelos e trufas.

Nos pratos principais, o robalo é servido com molho noilly prat, arroz negro, amêndoas, aspargos e couve-de-Bruxelas. Em seguida, o filé mignon surge escoltado por um rico molho demi-glace, batata croissant e polpa de cebola.

Antes da etapa doce, o menu homenageia a produção local em formato clássico com uma seleção de queijos artesanais de Mato Grosso, Ingrediente do Ano, do Pantanal Cozinha Brasil. O encerramento da noite fica por conta do chef patissier Pedro Frade, que assina uma sobremesa desenvolvida especialmente para a ocasião.