Peixes mais consumidos no Brasil

Anchova - filés ou postas podem ser assados ou cozidos com molhos.

Atum - carne de cor vermelha, com gordura, poucas espinhas. Comido cru, cortado em fatias finas com molho de soja (shoyu). Em postas pode ser cozido ou grelhado.

Badejo - carne branca e macia, com poucas espinhas. Em postas, faz-se a moqueca, mas também pode ser assado na grelha. Os filés servem para rechear.

Cação - carne branca e firme, com cartilagem. Em postas pode ser ensopado, grelhado, assado ou frito.

Carapitanga, caraputanga, vermelho, acará-aia - pode ser frito, assado, cozido no vapor.

Linguado - carne branca e magra sem espinha. Pode ser consumido inteiro ou em filés, assado, frito ou grelhado. Desfiado usado em bolinhos, suflês e tortas.

Namorado - carne branca, quase sem espinhas. Inteiro pode ser recheado e assado. Em postas pode ser cozido ou frito em filés.

Pescada - carne branca com poucas espinhas. É muito usado em filés empanados ou recheados.

Pargo - pode ser frito, ensopado, cozido, grelhado ou assado inteiro.

Robalo - carne branca e sem espinha. Inteiro, pode ser recheado inteiro e depois assado. Em postas vai bem cozido, ensopado em moquecas.

Salmão - com carne rosada e pouca espinha é encontrado congelado, defumado ou em conserva. Em filés, pode ser assado, grelhado. Em conserva, pode-se desfiar e fazer patês com maionese, saladas e usar para recheios de panquecas, tortas, etc.

Sardinha - carne branca, espinha mole fácil de tirar, quando frito. Inteira pode ser assada ou frita. Usa-se também em molhos, saladas e canapés.