Ano Novo chegando

Mesmo ainda em clima de Natal, é hora de começar a planejar os preparativos para o Ano Novo, festa igualmente cheia de significados.

Não dá para abrir mão do ritual e do prazer de celebrar essa data em que as esperanças sempre se renovam.

Para a festa da virada, a proposta são preparações especiais e mais leves, mas carregadas de muito sabor.

Receitas

Bowl de frango, quinoa e legumes

Ingredientes:

100g de peito de frango grelhado e desfiado

1/2 xícara de quinoa cozida

1/2 xícara de brócolis cozido no vapor

1/2 cenoura ralada

1 colher (chá) de azeite de oliva

Alho, sal e ervas a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a quinoa conforme instruções da embalagem.

Grelhe o frango e desfie.

Em uma panela, salteie rapidamente os legumes com azeite e alho.

Monte o bowl com a quinoa como base, acrescente o frango e finalize com os legumes

Salada de bacalhau com grão-de-bico

Ingredientes:

300g bacalhau dessalgado cozido

250g grão de bico cozido

2 ovo de galinha

2 pimentões vermelhos médios

1 e 1/2 cebola branca pequenas

2 ramos de salsinha

5 colheres de sopa rasa de azeite de oliva

1 colher de sopa cheia vinagre de vinho branco

1/4 Colher de chá de páprica doce

1/4 Colher de chá de pimenta do reino em pó

Sal refinado a gosto

Modo de preparo:

Esquente 2 litros de água e quando começar a ferver, coloque os ovos para cozinhar por 8 minutos.

Separe as lascas do bacalhau cozido.

Pique a cebola e o pimentão e fatie os ovos cozidos.

Em um bowl, misture o grão de bico cozido, a cebola, o pimento vermelho, a salsinha e o bacalhau em lascas.

Regue com o azeite de oliva e o vinagre.

Finalize com a páprica doce, a pimenta do reino e os ovos.

Sirva.

Lombo suíno com ervas e laranja

Ingredientes:

1kg lombo suíno limpo

15g alho amassado

100ml suco de laranja natural

5g raspas de laranja

20g mostarda Dijon

30ml azeite de oliva

10g alecrim fresco

5g tomilho fresco

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

3g páprica doce

Modo de preparo:

Misture o alho, o suco e as raspas de laranja, a mostarda, o azeite e os temperos.

Faça pequenos cortes no lombo e espalhe bem a marinada.

Deixe marinar por pelo menos 2 horas (ideal: 8 horas).

Preaqueça o forno a 200ºC.

Coloque o lombo em uma assadeira, cubra com papel-alumínio.

Asse por 40 minutos, retire o papel e asse por mais 20-25 minutos, regando com o próprio caldo.

Fatie e sirva.

Salada tropical

Ingredientes:

2 pratos de sobremesa (60g) de rúcula

12 unidades (48g) azeitonas picadas

1 e 1/2 xícara de chá (112.5g) nozes picadas

1 unidade média (60g) pêssego enlatado em calda

1/2 xícara de chá (picado) (72g) morangos picados

1 copo pequeno (165g) iogurte natural

1 copo pequeno cheio (125g) uva passa preta

2 unidades pequenas (120g) manga cortada em tiras

1/2 xícara de café (25ml)

Suco de 1 limão

Modo de preparo:

Em um recipiente coloque o iogurte natural, as azeitonas, o suco de limão e bata com o auxílio de um mixer.

Reserve o molho na geladeira.

Retire os talos da rúcula e pique as folhas em tamanhos grandes.

Separe os pedaços do pêssego e o caldo. Reserve.

Em uma saladeira, adicione a rúcula, a manga, os pedaços de pêssego, as nozes picadas e a uva-passa.

Misture os ingredientes e regue a salada com a calda do pêssego.

Acrescente os morangos picados por cima da salada.

Sirva com o molho.

Drink de romã (sem álcool)

Ingredientes:

1 copo (200ml) suco de romã

1 colher de sopa cheia (15g) romã

1/5 Copo médio (100ml) água com gás

Hortelã a gosto

Gelo a gosto

Modo de preparo:

Em um copo alto, misture o suco de romã junto com a polpa de romã.

Adicione a água com gás.

Finalize com o gelo e decore com as folhas de hortelã.