Drinks com vinhos para dias quentes

Esta semana, 18, celebra-se o Dia Mundial do Vinho, uma boa desculpa para degustar uma taça, se é que isso necessário. E as opções, sabemos todos, são muitas, para gostos, bolsos e ocasiões diversas. Dos nacionais aos importados do velho e do novo mundo, dos mais corriqueiros aos mais elaborados, sofisticados ou simples, as possibilidades de escolhas são incontáveis. E vale estar aberto a novas experiências, sempre.

Para dias quentes e momentos descontraídos, os drinks feitos à base de vinho são uma ótima pedida. Afinal o verão pede leveza, frescor e criatividade à mesa, especialmente para quem aprecia vinhos.

Seja explorando harmonizações com pratos que ressaltam a estação ou se aventurando em receitas de drinks refrescantes, os vinhos brancos, rosés e espumantes podem complementar petiscos leves e trazer um ar de celebração mesmo num fim de tarde de um dia qualquer.

A sommelière Marina Bufarah, da Wine, sugere opções de drinks com vinho que vão muito além dos tradicionais sangria e clericot. Aquele vinho branco ou rosé bem fresquinhos podem ser a alma da sua caipirinha. Dá pra abusar da criatividade ao incorporar frutas, como limão, lichia, carambola, kiwi e criar sabores capazes de surpreender o paladar, aponta.

Selecionamos ainda outras opções seguindo a mesma linha.

Churrasco em família: Caipirinha com vinho rosé

Uma sugestão de drink simples consiste em selecionar frutas vermelhas com um vinho rosé refrescante, como o brasileiro Kaipu Rosé 2023, para uma versão frutada e refrescante de caipirinha, que harmoniza perfeitamente com aquele churrasco de domingo.

Vinhos tintos também podem compor ótimos drinks de verão. A dica é optar por um tinto de verão - um tinto leve, jovem, frutado, que pode ser até degustado mais geladinho, por volta de 14´C. Exemplos deste tipo de vinho seriam os italianos Conte Fosco I.G.T. Sangiovese Rubicone 2023 ou ainda o Frisante Botticello Lambrusco I.G.T. dellEmilia Rosso Amabile, que são bebidas clássicas e saborosas para dias de temperaturas altas.

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Ocasião especial: coquetel com champagne francês

Se a intenção é surpreender com uma experiência bastante sofisticada, uma indicação é adicionar 15ml de licor ou creme de cassis e uma cereja ao Champagne Montaudon Brut e compor um coquetel elegante, o Kir Royal. Esta sugestão é especialmente interessante para quem deseja celebrar alguma conquista, bodas de casais ou mesmo pedidos de casamento.

Dia de piscina: espumante com suco de frutas

Para curtir um dia de sol e piscina, uma boa escolha é montar um drink Bellini bem gelado, que consiste em 1 parte de suco de pêssego e 3 partes de espumante. A indicação de vinho para este drink é o brasilero Maraví Brut. Outra opção rápida e simples é o Mimosa, que substitui o suco de pêssego por suco de laranja.

Confira outras opções

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Portônica

É uma versão do gin tônica, em que o ingrediente principal é o Vinho do Porto. Em um copo de whiskey, coloque o gelo e a casca de limão, misture 100 ml de vinho do Porto branco ou rosé com uma lata de água tônica gelada, casca de limão e cubos de gelo e sirva imediatamente.

New York Sour

Uma explosão de sabores com vinho tinto, whisky e suco de limão. Em uma coqueteleira, despeje 2 doses de Bourbon, 1/2 dose de suco de limão-siciliano, 3/4 de dose de xarope de açúcar, 1 colher chá de clara de ovo. Bata bastante até que se incorporem bem. Em seguida, acrescente o gelo e bata por mais alguns segundos.

Sirva o líquido da coqueteleira em um copo de whisky cheio de gelo e espere cerca de 1 minuto até que a espuma suba e se separe.

Finalize despejando uma dose de vinho tinto vagarosamente sobre as costas de uma colher, para que as cores se separem e a apresentação fique bonita.

Aperol Spritz

É um drink com vinho clássico italiano, feito com o aperitivo, Prosseco e água com gás. São 2 doses 80 ml de Aperol, 3 doses 120 ml de Prosecco, 1 dose 40 ml de água com gás, 1 rodela de laranja.

Em uma taça de bojo largo, despeje primeiro o Aperol, e em seguida, o Prosecco e a água com gás.

Finalize com uma rodela de laranja.

Frozen Rosé combina licor de cereja, suco de morango e limão siciliano, com vinho rosé e é ideal para apreciar com os amigos em uma tarde de verão.

Leva 250 ml de vinho rosé, 50 ml de suco de frutos silvestres ou suco da fruta que preferir, 50 ml de vodca, 30 g de açúcar, 3 morangos e muito gelo.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que a mistura atinja a consistência ideal de raspadinha.

Barista de MT é uma referência nacional

A barista mato-grossense Deborah Veneziano vê o café como uma experiência sensorial completa, que envolve os cinco sentidos: a visão, o olfato, o gosto, a audição e o tato. Especializada pela Specialty Coffee Association (SCA), ela tem se destacado não só como uma expert no mundo do café, mas também como uma das maiores divulgadoras dessa cultura em território nacional.

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Formada em enfermagem pela Universidade do Estado de Mato Grosso (Unemat), sua trajetória no universo dos cafés especiais é marcada por um compromisso com a educação e o aprimoramento da qualidade do café no Brasil.

Através de workshops e eventos interativos, tem se dedicado a ensinar aos brasileiros como apreciar cada aspecto do café. A barista acredita que o café vai muito além do sabor - é uma jornada sensorial única que pode ser explorada e vivenciada de diversas formas.

Desde 2024 criou e conduz o programa Duelo dos Cafés, uma iniciativa inovadora que percorre diversas cidades do Brasil, levando aos participantes a oportunidade de explorar diferentes perfis sensoriais, espécies de grãos e variações nos perfis de torra.

Além disso, tem se dedicado a promover o café robusta amazônico, cultivado em sistemas de agrofloresta pelas comunidades indígenas.