Hora de tirar o melhor proveito das frutas da estacão

Rita Comini

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Março marca a reta final do verão e o início da mudança de estação. É também um dos períodos mais estratégicos para quem quer se alimentar de forma mais saudável e economizar, mas sem abrir mão de qualidade. Comprar frutas da estação costuma significar maior oferta, melhor sabor e preços mais equilibrados. Com maior volume disponível no mercado, os produtos chegam mais frescos com condições ainda mais favoráveis ao consumidor. Entre os destaques da safra neste período estão abacate, goiaba, mamão, banana, maracujá, manga e abóbora.

Versáteis, esses itens transitam bem entre receitas leves e preparações um pouco mais encorpadas que começam a aparecer com a aproximação do outono. Mas, além de saber o que está na safra, escolher bem faz toda a diferença no resultado e no aproveitamento ao longo da semana.

Armazenar de forma correta também influencia no aproveitamento e na redução do desperdício, assim como planejar o consumo ao longo da semana, que é uma forma simples de otimizar o orçamento e manter a alimentação equilibrada. Confira três receitas simples e muito fáceis de fazer, porém repletas de sabor.

Como escolher melhor o hortifruti

Confira uma lista de alguns cuidados que vão ajudar a garantir sabor e durabilidade:

Abacate deve estar firme, mas levemente macio ao toque

Manga precisa ter aroma adocicado e casca sem machucados

Goiaba deve apresentar textura firme e cor viva Mamão com leve tom amarelado indica ponto ideal

Maracujá mais enrugado tende a estar mais maduro Abóbora deve ter casca firme e sem manchas escuras macio ao toque ca sem machucados viva nto ideal s maduro has escuras

Como conservar e evitar perdas

Frutas maduras devem ser mantidas sob refrigeração

Abacate cortado pode ser protegido com algumas gotas de limão

Manga e mamão podem ser picados e congelados para vitaminas

Abóbora pode ser cozida e armazenada em porções no freezer

Sorvete de banana

Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca da goiaba sob água corrente.

Descarte as pontas e fatie a goiaba em rodelas médias, de cerca de 1,5 cm.

Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio para aquecer.

Enquanto isso, polvilhe um dos lados das fatias com um pouco de açúcar (cerca de 1/4 de colher de chá).

Coloque a manteiga na frigideira e gire para untar todo o fundo.

Distribua as fatias de goiaba, uma ao lado da outra, com o lado salpicado de açúcar para baixo.

Deixe dourar sem mexer, por cerca de 1 minuto, ou até formar uma casquinha dourada.

Polvilhe as fatias com mais açúcar e vire com uma espátula para dourar o outro lado por 1 minuto.

Sirva a seguir com fatias de queijo minas frescal.

Abóbora assada

Ingredientes: 1 kg de abóbora japonesa cortada em cubos

4 ramos de alecrim

6 dentes de alho

1/2 xícara (chá) de azeite sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto 400 g de ricota fresca

Modo de preparo: Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).

Lave os raminhos de alecrim sob água corrente.

Descasque os dentes de alho.

Caso a abóbora não tenha sido comprada já cortada, depois de lavar, numa tábua, corte a abóbora em fatias grossas e as fatias, em cubos de cerca de 3 cm.

Se quiser, você pode manter a casca.

Ela fica macia e saborosa depois de assada.

Caso contrário, é mais fácil de retirar com uma faquinha depois de cortar os cubos.

Num refratário, disponha os cubos de abóbora e os dentes de alho inteiros.

Retire as folhas de alecrim do ramo e polvilhe sobre os cubos.

Regue com o azeite e tempere com sal e pimenta-doreino moída na hora a gosto.

Misture bem.

Leve ao forno por cerca de 50 minutos ou até que a abóbora fique macia e bem dourada.

Na hora de servir, tempere a ricota com sal e um fio de azeite.

Sirva os cubos de abóbora com a ricota temperada, folhas de alecrim frescas e azeite a gosto.

Salada tropical

Ingredientes 1 manga madura em cubos