Saladas leves, saborosas e nutritivas

Durante o verão é importante ter alguns cuidados para manter o corpo saudável como, por exemplo, estar sempre hidratado. Para isso, ingerir uma maior quantidade de líquido e consumir alimentos ricos em nutrientes, vitaminas e sais minerais colaboram para a saúde, principalmente nos dias mais quentes.

Pensando nisso, a Tirolez, uma das mais tradicionais marcas de laticínios do País, ensina duas receitinhas que vão deixar o seu dia muito mais leve e saboroso: salada mediterrânea de gorgonzola e filé de peixe com manteiga aromatizada.

Os ingredientes dos pratos trazem inúmeros benefícios.

Ambas as receitas levam o gorgonzola para incrementar e dar sabor único. Este é um queijo com uma quantidade importante de micronutrientes, principalmente cálcio. É rico em vitaminas A, B2 e B12, além de minerais, como zinco e selênio.

Já a pêra, que também integra a salada é uma fruta aliada à imunidade, é rica em fibras, sais minerais (ferro, cálcio, potássio e magnésio) e vitaminas A, B e C. Também possui baixo índice glicêmico, o que evita o pico de insulina e a rápida absorção do açúcar do sangue, prevenindo o acúmulo de gordura corporal.

A rúcula possui vitaminas A, C e K e cálcio. O consumo em alta quantidade tem ação antioxidante, fortalecendo o organismo e estimulando a liberação de melanina. Ou seja, protege contra os raios UV.

Já no prato com peixe, o Saint Peter é rico em vitamina B e nutrientes (ômega 3 e 6, magnésio, potássio e fósforo). Ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, e atua na saúde dos ossos e dentes, além de auxiliar na regeneração de tecidos e músculos. O peixe pode ser substituído por outras espécies, inclusive regionais. Uma boa sugestão é usar o pintado.

As nozes têm vitaminas E e C, e também nutrientes como ômega 3 e ômega 6. Ricas em aminoácidos e arginina, ameniza os problemas causados pela síndrome metabólica e formação de coágulos sanguíneos.

A alface é rica em fibras, que ajuda no funcionamento do intestino, além de ter os minerais cálcio e fósforo.
O suco de limão tem vitamina C, tiamina, riboflavina, fósforo, cálcio e ferro. Melhora o desempenho no dia a dia e tem poder anti-inflamatório para gripes, resfriados e problemas de garganta.

Aproveite essas dicas para preparar um cardápio maravilhoso!

Salada mediterrânea de gorgonzola

Ingredientes
Sal e pimenta-do-reino
1 colher (café) de mostarda
3 colheres (sopa) de suco de limão
150g de queijo tipo gorgonzola
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
100g de nozes picadas
1 pé de alface americana ou roxa lavada e seca
1 pé de rúcula
2 peras
4 figos

Modo de preparo
Coloque o sal, a pimenta e a mostarda no fundo de uma saladeira e junte o suco de limão, mexendo bem. Vá acrescentando 1/3 dos cubos de gorgonzola, amassando bem com um garfo para transformar num creme grosso.
Acrescente o azeite aos poucos, mexendo sempre. Junte as nozes, o restante do Gorgonzola e cubra com as folhas de alface rasgadas e as folhas de rúcula.
Momentos antes de servir, corte as peras em 8 partes e os figos em 4 partes, disponha sobre as folhas e mexa a salada de baixo para cima até que fique bem temperada.

Tempo de preparo: 15 min
Rendimento: 6 porções

Filé de peixe com manteiga aromatizada

Ingredientes:
Peixe grelhado:
4 filés de saint peter ou
1 colher (café) de sal
Suco de ½ limão
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Manteiga aromatizada:
2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola amassado
1/4 de tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 damascos secos picados
Papel manteiga

Modo de preparo
Manteiga aromatizada:
Em um recipiente, misture o gorgonzola, a manteiga, os damascos.
Enrole a mistura em papel manteiga, em formato de bombom, torcendo as extremidades do papel. Leve para a geladeira por 20 minutos.
Peixe grelhado:
Em um recipiente, tempere o peixe com o sal, o suco de limão e a pimenta;
Em uma frigideira, grelhe os filés no azeite até ficarem dourados. Sirva os filés com pedaços da manteiga aromatizada.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Peito de frango recheado com gorgonzola e marinado no mel

Ingredientes:
2 peitos de frango
queijo gorgonzola (o quanto baste para rechear)
1 ovo
suco de 1 limão
pimenta do reino moída na hora
sal a gosto
3 dentes de alho bem picadinhos
1 colher de sopa de mel
3 pimentas cumari em conserva amassadas (a gosto)
farinha de rosca para empanar (o quanto baste)

Modo de preparo
Limpe os peitos de frango e faça um furo no meio de cada um, com cuidado com a ajuda de uma faca. Num bowl fundo coloque o ovo, o limão espremido, uma pitada da pimenta moída na hora, uma pitada de sal, o alho bem picadinho, o mel e as pimentas cumari (se preferir). Misture tudo e coloque os peitos de frango, passando todo esse tempero por eles. Tampe com um filme plástico e leve a geladeira para marinar por uns 20 minutos. Depois deste tempo, retire os peitos deste tempero e recheie a gosto com gorgonzola, colocando o queijo naquele buraquinho que você fez no começo. Agora passe os peitos na farinha de rosa e leve numa frigideira com um fio de azeite para grelhar. Grelhe bem de todos os lados e observe para que o frango fique bem cozido. Para servir, fatie com cuidado, pois quando você partir o peito, o gorgonzola vai escorrer. Sirva com uma salada verde.