Mais que um café

Desde segunda-feira, 19, Cuiabá conta com mais um café. Um recanto para fazer uma pausa, degustar uma xícara da bebida mais consumida no mundo (com exceção da água), apreciar uma guloseima no meio da tarde, fazer um lanchinho ao longo do dia, ou mesmo comer um almoço rápido quando o dia está cheio de compromissos.

Tudo isso e muito mais está disponível no ARCA Café, comandado pela empresária Lorenna Bezerra. O nome do local é um acróstico - Acolhimento, Respeito, Carinho, Amor - mas também remete a amizade, carinho, café, comida. Numa análise mais ampliada pode fazer alusão ao significado da palavra arca - baú grande ou caixa de proteção.

O café, que funciona em um imóvel da charmosa Rua 24 de Outubro, provavelmente erguido nos anos 40, com paredes de adobe de quase um metro de espessura, piso de ladrilho hidráulico e cimento, é um convite ao relaxamento, a viajar para outros tempos, quando a pressa era rara.

Logo na entrada, uma foto de 1953 revela que na casa funcionou a primeira Igreja Batista de Cuiabá.

O lugar pode mesmo ser associado a um local de acolhimento, onde as pessoas vão para dar uma pausa na rotina corrida do dia a dia.

Lorenna conta que o imóvel foi uma inspiração para ela montar o Galeto Cuiabano, há 11 anos. Vinha aqui quando ainda funcionada a Casa Ferraz e ficava sonhando em ter um negócio, conta, lembrando que depois disso funcionou no local o restaurante Acácia. "Quando o Irapuan (Carvalho) foi embora e resolveu vender as coisas do restaurante, vi uma oportunidade de negócio e decidi montar o café, revela com um misto de emoção por ter concretizado mais um sonho. O ARCA Café é o irmão mais novo do Galeto, o filho temporão diz de forma divertida".

Sobre o cardápio, bastante extenso e variado, Lorenna diz que é composto por receitas de família, como o iogurte que aprendeu a fazer com sua mãe, o bolinho de queijo da tia Laly, o bolo de fubá, também receita da mãe. Ela conta que adaptou algumas preparações. Um exemplo é o iogurte, que agora tem uma versão sem lactose, feita com leite A2 zero lactose; o bolo de fubá, sem glúten e sem lactose, é servido com uma calda de goiabada, que confere ainda mais sabor e uma certa dramaticidade a generosa fatia. É de comer rezando, diria um velho amigo.

O pãozinho de queijo é recheado com carne de panela, creme de ricota e folhas de rúcula. A porção com duas unidades em tamanho mini é para comer sem culpa.

Outra opção numa linha mais leve é a tostada de pão artesanal com abobrinha grelhada, creme de ricota e pesto. Tem ainda outra que leva abacate e ovo, mesclando a cremosidade da fruta com a gema molinha.

O pão de queijo mineiro, que faz sucesso muito além das fronteiras das Gerais e do Brasil, é um capítulo à parte. Além do recheio de carne de panela e rúcula, tem as opções com presunto e queijo cremoso, caprese - com creme de ricota, tomatinho confitado e manjericão; sem falar nas versões com doce de leite e com goiabada.

Há ainda bolo de cenoura com cobertura de chocolate, sem glúten e sem lactose, e um bolo de pote.

Tem também alternativas proteicas e saudáveis, como o shak de whey com banana, leite, aveia e pasta de amendoim; o iogurte grego da casa com granola e mel, e o açaí com granola,whey e banana fresca.

Mas se a fome apertar na hora do almoço, a casa oferece três opções de lasanha - a clássica com carne moída; a de frango com molho branco, e a de berinjela com molho de tomate artesanal.

Para aqueles que se contentam com uma boa salada, a mediterrânea reúne um mix de folhas, tomate-cereja, pepino, azeitona roxa, queijo branco e molho posto de manjericão. Já a proteica leva mix de folhas, quinoa, frango grelhado em cubos, cebola roxa, cenoura ralada, sementes de abóbora com molho de limão; enquanto a da prosperidade traz grãos selecionados sobre um mix de folhas.

Mas, como se trata de um café, este não poderia faltar. Pode ser coado na hora, na mesa do cliente; ou o expresso gourmet, forte e encorpado; o suave e leve americano; o cappuccino tradicional ou com borda de doce de leite; sem falar no pingado, no chocolate quente finalizado com cacau e o mocaccino de chocolate com café.

As opções de bebidas frias vão do mate gelado, refrescos de hibisco com laranja, sucos, incluindo o verde (couve, gengibre, abacaxi e laranja), as sodas, entre outros.

Lorenna explica que a diversidade do cardápio visa atender os mais diversos perfis e reforça que o lema é simplicidade com qualidade. Finaliza dizendo: não é só sobre alimentar o estômago, mas também a alma.

Vale conferir!