Serviço inovador, prático e com diversidade de sabores

Imagine organizar uma festa de aniversário, um evento empresarial ou corporativo, um café da manhã, brunch, happy hour ou mesmo um simples encontro com amigos sem se preocupar em preparar as comidas e em como elas serão servidas. Pensando nisso, o empreendedor Juciney Fernandes criou a Estação Goumet @65Box, um serviço de buffet itinerante com diversas opções de cardápios.

Trata-se de uma proposta inovadora e diferenciada no cenário gastronômico de Mato Grosso. A iniciativa tem como missão levar os sabores autênticos e tradicionais do estado a eventos diversos, transformando a culinária regional em uma experiência sofisticada e acessível a diferentes públicos. Ao mesmo tempo, promove o fortalecimento do empreendedorismo e da economia criativa, criando novas oportunidades para chefs, produtores e profissionais da gastronomia local.

Assessoria

 

Juciney conta que abriu a empresa em plena pandemia da COVID-19 e que, inicialmente, só ofereciam cestas de café da manhã. O negócio cresceu e agora conta com a participação de sua tia, Helenice Fernandes, sua mais nova sócia.

Ele explica que a família toda atua no ramo da gastronomia -são proprietários da Pamonharia Goiânia há 30 anos e ele começou a trabalhar lá aos 12 anos. Hoje tem 32, cursou faculdade de Turismo e Produção Cultural e alia todos os conhecimentos para tocar a Estação Goumet @65Box.

Um dos principais atrativos é o Quebra-Torto Pantaneiro, um café da manhã reforçado que faz parte do cotidiano dos trabalhadores rurais e peões do Pantanal. É uma verdadeira viagem aos sabores típicos de Mato Grosso, com pratos como maria isabel (arroz com carne seca), linguiça cuiabana, farofa de banana, bananas chips, milho-torrado e paçoca de pilão.

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Além disso, o menu é complementado com delícias regionais como bolo de queijo cuiabano, enroladinho de carne seca e banana frita, bolo de arroz, francisquito, broa cuiabana e rosquinha cuiabana. Para adoçar a experiência, frutas típicas e doces como banana, rapadura de leite e manga são servidos, proporcionando uma imersão completa na culinária mato-grossense.

Segundo Franciney, a proposta não é apenas oferecer uma refeição, mas também valorizar o patrimônio cultural e gastronômico de Mato Grosso. Ao levar a culinária regional para eventos e empresas, a Estação Gourmet torna-se um agente importante na preservação da identidade cultural do estado, e acrescenta que essa inovação contribui para o fortalecimento da economia criativa, ao transformar a culinária local em um produto cultural que gera oportunidades para chefs e produtores locais.

A iniciativa vai além de um serviço de buffet itinerante: ela democratiza o acesso aos sabores tradicionais e possibilita que mais pessoas conheçam e apreciem a riqueza gastronômica do estado. A proposta é uma forma de conectar sabores a histórias, resgatando memórias afetivas e fortalecendo a identidade regional.

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Fomentando o Empreendedorismo Culinário

O empreendedorismo gastronômico tem ganhado força no Brasil, especialmente em Mato Grosso, onde a culinária local se revela rica e diversificada. Transformar pratos tradicionais em experiências únicas é uma forma de inovar, ao mesmo tempo, em que se preserva a cultura e identidade regional. A adaptação de pratos como a feijoada cuiabana, o francisquito, a broa cuiabana e o Quebra-Torto Pantaneiro tem atraído tanto os habitantes locais quanto turistas que buscam uma experiência gastronômica genuína.

Os empreendedores têm focado não apenas na criação de novos sabores, mas também na valorização de ingredientes locais como milho, carne seca, banana e frutas regionais. Ao formar parcerias com produtores rurais e comunidades locais, esses profissionais criam um ciclo que fortalece a economia local e promove a sustentabilidade.

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A Estação Gourmet da @65Box conta com diversas possibilidades gastronômicas, buffet itinerante com diversas opções de cardápio como a Charcutaria Volante, com uma tábua de frios; Delícias Árabes; Happy Hour; Massas, Feijoada; buffet kids e festa junina, entre outros.

Serviço:

Os preços variam de R$ 59,90 a R$ 89,90 por pessoa, dependendo do cardápio. É oferecido para grupos a partir de 30 pessoas e o serviço de buffet é feito durante três horas. Pode ser levado também a municípios do interior.

Instagram: @65box